麦香馒头
麦香馒头的做法与步骤
- 第1步.
先将中筋粉、全麦粉、鸡蛋液、糖混合，然后酵母用35度温水搅拌混合均匀。
- 第2步.
将酵母水倒入面粉中，搅拌混合均匀，稍加揉和，软硬适度。
- 第3步.
放入面包机进行和面，第1次10分钟，然后加入3g盐和10g猪油，继续和面20分钟。然后取出进行发酵
- 第4步.
发酵结束
- 第5步.
排气后，分等份松施20-30分钟
- 第6步.
整形
- 第7步.
切割，上蒸笼
- 第8步.
密闭，冷水上笼，小火加热，让面团进行二次发酵，10-15分钟，大火，再蒸12分钟。关火，待凉到室温后开盖取出。
- 第9步.
搞定，松软可口的麦香馒头出笼。
- 第10步.
放密封盒，冷冻保存。
