蒜蓉开背大红虾
蒜蓉开背大红虾的做法说明
吃了很多次，中午终于有机会把这道菜的做法记录下来，家庭版，简单美味！
蒜蓉开背大红虾的做法与步骤
- 第1步.
提前解冻，不用完全软，六七分就可以，这样的虾好处理
- 第2步.
把虾枪和脚处理掉，最好用锋利的小刀
- 第3步.
处理好的样子
- 第4步.
从虾头顶端开背到尾端，开尽，然后再从肚子里切几刀，挑筋，一点点就可以，这样蒸出来后不会缩
- 第5步.
对准手龙头，先冲掉虾头，后冲虾肠，不要冲太久，干净就可以
- 第6步.
倒入料酒，腌制十几分钟，杀菌，讲究一点的一个小时
- 第7步.
这个时候把蒜，柿子椒剁碎，放入盐，白胡椒（不要放太多盐，后面还要放蒸鱼鼓油）
- 第8步.
油加热后，激入，调开，试一下味道，不够自己调，咸了再加点蒜泥
- 第9步.
放入腌好的虾背里，从头塞到尾
- 第10步.
水开好，再放入锅中蒸八分钟
- 第11步.
不要蒸太久，肉会老
- 第12步.
时间到后，加蒸鱼鼓油，洒上小葱，闷一分钟，出锅
- 第13步.
嫩哦😄
- 第14步.
别忘了来杯白葡萄酒哦😊
