香椿烘蛋【曼食慢语】等了一年才等来的美味
香椿烘蛋【曼食慢语】等了一年才等来的美味的做法说明
办公室的小伙伴们上周还在感叹着“春天怎么还不来”，这周就真的开始阳光明媚了！家里养的花花草草们也开始抽芽了，这个时节还有一种嫩芽可以吃的植物也出现了，就是香椿！
香椿有一种特殊的香味，让喜欢的人对它欲罢不能，不喜欢的人对他嫌弃到死。
因为香椿上市的时间非常短，怕大家错过，所以今天就只有图文菜谱啦！
香椿烘蛋【曼食慢语】等了一年才等来的美味的做法与步骤
- 第1步.
香椿洗净之后，叶子择下
- 第2步.
煮一锅水，水开后加一小勺盐
- 第3步.
香椿入锅焯水
- 第4步.
香椿的红色全部褪去后，捞出
- 第5步.
香椿切碎备用
- 第6步.
六个鸡蛋打入大碗，用打蛋器混匀
- 第7步.
鸡蛋中加入盐、香油、白胡椒，淀粉加少量水调匀之后加入蛋液
- 第8步.
倒入切碎的香椿之后混匀，待用
- 第9步.
锅中倒油，量稍微多一点
- 第10步.
油热后蛋液倒入锅中，用筷子在锅底划动，防止锅底的蛋液过熟
- 第11步.
蛋液基本凝固之后，翻面，转小火，盖上锅盖焖3分钟
- 第12步.
两面全熟之后出锅
- 第13步.
完成
小贴士
1、香椿焯水是为了去除香椿的涩味；
2、淀粉用少量水混匀之后再放入蛋液；
3、煎蛋的油要稍微多一点，防止鸡蛋粘锅；
4、蛋液倒进锅中之后要用筷子在底部划动几下，防止底部的鸡蛋过熟糊底，而上面的鸡蛋还是生的。
