三分熟纽约客牛排（NY strip medium rare)
三分熟纽约客牛排（NY strip medium rare)的做法说明
牛排是一道一旦掌握就不太可能出错的菜，今天就来教大家做完美的三分熟纽约客牛排。
三分熟纽约客牛排（NY strip medium rare)的做法与步骤
- 第1步.
准备一块漂亮的纽约客牛排
- 第2步.
两面撒盐和胡椒调味，边缘也蘸一些
- 第3步.
牛排静置等待时开大火热油
- 第4步.
蒜拍碎，无需去皮或切碎
- 第5步.
锅热后下牛排 热锅下牛排有响亮的呲呲声，如果没有的话请自觉将牛排取出继续热油 下锅后让它躺一分钟
- 第6步.
一分钟后翻面，此时一面已经焦糖化了，加入大蒜 接着每过一分钟翻一次
- 第7步.
拿蒜和百里香在牛排表面来回刷，将香味刷上
- 第8步.
将有脂肪的一面朝下，把脂肪煎掉
- 第9步.
翻三次面后加入黄油，热油和肉汁的混合物用勺子舀起来浇到牛排上
- 第10步.
一共6-7分钟后将牛排盛出 静置几分钟后装盘
- 第11步.
配菜装盘
- 第12步.
外层焦糖色，内部粉红色，中间深粉红色的三分熟（medium rare）牛排就完成了
小贴士
牛排下锅前锅一定要热到冒烟的程度。
热锅用橄榄油，如果用黄油的话大火会烧焦。
煎完静置，牛排内部会靠余热继续变熟一些。
请根据牛排厚度自行调整煎制时间。
