下饭下酒菜——味极红三鱼
下饭下酒菜——味极红三鱼的做法说明
老公比较喜欢吃香口的食物，偶尔把鱼煎得焦焦脆脆给他作酒料～他就高兴得屁颠屁颠滴，哈哈～想要抓住男人，先抓住他滴胃，果然没错～
下饭下酒菜——味极红三鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料：姜切片，葱、芹菜、蒜头、青红椒切粒备用。青椒红椒我忘记买了所以没有放😳
- 第2步.
鱼洗干净沥水放少许盐拌匀腌制十几分钟，我听公公说红三鱼有很多种，每种叫法又不一样，我不管啊，我分不清，都叫红三鱼好了，好吃就行，哈😄
- 第3步.
锅里放适量的油大火烧热，放入姜片爆香有点焦就捞出来。
- 第4步.
把沥好水的鱼放进去煎，小心操作不要烫到了～
- 第5步.
煎到稍微深点的金黄色后翻面煎制
- 第6步.
我太心急了，还有条鱼还没有煎好就翻面，你看，鱼皮都掉了，哈😄 两面煎至焦黄了就先把蒜茸放进去炒香（如图操作）
- 第7步.
再把葱粒、芹菜粒、青红椒粒、姜片放进去炒出香味（如图操作）
- 第8步.
这时火改为小火，用适量酱油和一点点的水混合后倒进去，水真的一点点就够，因为一开始都是大火煎制，锅里温度还是很高的，没加一点点水的话，酱油一下锅就被吸干了
- 第9步.
好，小火煎煮了差不多一分钟，还剩下点点酱汁就好，把鱼翻面起锅（如图），这样两面才会入味啊～自行脑补
- 第10步.
摆盘，鱼摆好后，把配料酱汁淋上去就OK啦
- 第11步.
焦焦脆脆，鲜香可口～
小贴士
1.鱼要选小条点的，比较容易煎熟透
2.第八步火由大火改为小火，适量酱油兑点点水再倒进去烹制，因为锅里油温过高，不兑点水酱油一下被锅吸掉的
3.鱼煎之前有放少许盐腌一下的，所以放酱油时不要放太多会咸～自己把握好
4.起锅前翻面装盘
5.煎鱼避免不了油水飞溅，要小心操作，不要烫到了哦～
6.鱼煎得焦脆些更好吃哦～
