除了鱼还是鱼的鱼松
除了鱼还是鱼的鱼松的做法说明
买的总是没有做的充满爱意
除了鱼还是鱼的鱼松的食材和调料
| 鳕鱼 | 400g |
除了鱼还是鱼的鱼松的做法与步骤
- 第1步.
冰冻鳕鱼 1.解冻 2.沥水 3.隔水蒸个十分钟 4.去皮，去大刺 ps. 水开后放鱼更容易锁住水分 但超市的冰冻鳕鱼经常再怎么锁水 蒸完也是水塌塌
- 第2步.
当你的鳕鱼蒸完也是水塌塌 直接下手捏碎 顺便去小刺 你得到了一碗鱼泥
- 第3步.
不粘锅烧热，小火下锅 搅拌你的鱼泥 ps. 1.不粘锅是重点 2.刮板很推荐
- 第4步.
当你看到蛛网状 然后不停铲，不停织网 鱼松也初见雏形 ps. 小火觉得大就和文火交替
- 第5步.
网织到这个程度鱼松算是做成了
- 第6步.
捏起感受下蓬松度 口感和嚼劲大宝宝一般都可胜任 可小宝宝咬不烂怎么办 拿出你的搅拌机，打碎 ps. 无需碎很久，十几二十秒够够的
- 第7步.
伴着温度，打碎的鱼松呈现颗粒状 小火，按压，翻炒，继续织网 直到颗粒消失，出现蓬松的感觉 ps. 注意不要炒的过干
- 第8步.
漂亮的雪花鱼松 散热自然凉后装瓶 ps. 无盐，存储时间短，一次少做，勤快做
小贴士
小火和不粘锅会让鱼松更完美
