草菇炒牛肉

草菇炒牛肉

草菇炒牛肉的食材和调料

草菇
牛肉
蚝油适量
适量
生抽适量
适量
料酒

草菇炒牛肉的做法与步骤

  1. 第1步.

    1.腌制牛肉:带点肥肉的牛肉半斤左右,放料酒,酱油,油,鱼露或盐,抓捏均匀,腌10分钟备用。用油包裹的牛肉炒起来更软滑,不容易变硬哦。

    草菇炒牛肉的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    2.草菇切两半,焯一下,开水煮2分钟。这样炒的时候比较容易熟。

    草菇炒牛肉的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    3.草菇捞出,冲凉水后,用手捏干,不然炒的时候会太多水了。

    草菇炒牛肉的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    4.热油,炒牛肉至8成熟,将牛肉盛出,汤汁和油留下。

    草菇炒牛肉的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    5.炒草菇,放酱油,料酒,耗油,味道出来后,将牛肉放入一起炒,放蚝油,鱼露或盐。蚝油在这道菜中很重要,使整个菜看上去鲜嫩多汁。

    草菇炒牛肉的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    6.放点小葱花,提色。我这个因为拍照的时候,打开手机花了点时间,葱有些软了,不太美观[害羞]

    草菇炒牛肉的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    7.装盘,将草菇的笑脸翻出,显得更可爱*^o^*。因为葱花提色失败,我才又加了几片小小的香菜。

    草菇炒牛肉的做法步骤 第7步

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