草莓橙酸奶慕斯

草莓橙酸奶慕斯的做法说明

这是我第一次做慕斯，正值草莓当季，所以选择制作草莓慕斯，为什么加上橙呢，因为鲜榨果汁我爱草莓橙！

第1步.
1、80克消化饼干捏碎，放料理机再打碎.
第2步.
40克黄油隔水融化后，加入饼干碎中搅拌均匀，铺在模具底部，用汤匙压实！为了方便脱模，模具底部铺了一层油纸.
3.
草莓用料理机打碎，放入锅中，小火，加入30克糖，喜欢甜的可以多加些糖.煮到冒泡泡变浓稠后，倒出放凉.
4.
吉利丁粉10克，加入50克水泡开后，隔水融化，放至室温.
5.
草莓酱中加入100克浓稠的酸奶，用打蛋器搅拌均匀，再加入吉利丁液，打蛋器搅拌均匀.
6.
淡奶油200ML（小罐装的，不剩余不浪费.）加入30克砂糖打发到6成，有纹路会消失状态.
7.
草莓酸奶酱加入打发好的奶油中，用软勺翻拌均匀，慕斯酱就做好啦。
8.
取出铺好饼干的模具，摆一圈切半的草莓，要紧贴壁，不然脱模后草莓会有慕斯液不好看！
9.
倒入慕斯液，放入冰箱冷藏2小时。
第10步.
2小时后可以开始做镜面，2个橙，大概100ML橙汁，过滤杂质。5克吉利丁粉，加30毫升水，隔水融化，放凉之后倒入橙汁混合均匀，喜欢甜的可以在橙汁里加适量糖，我喜欢酸甜口感，所以没加。取出模具，用手掂下慕斯液，不粘手就可以倒入镜面的橙汁了，然后再冷藏4时以上！
第11步.
草莓橙酸奶慕斯就完成啦！