素烧茄子

素烧茄子的做法与步骤

1. 1.

   将茄子洗净，切棱形块。用少量盐淹十分钟。

2. 2.

   用少量玉米粉拌匀茄子。热锅凉油炸茄子，炸制松软，黄皮，捞出，把锅油倒掉，把炸过油茄子余油控制锅内，把所有调料放碗中拌匀，把余油烧热放2个大料拌炸香捞出，在拌匀调料放锅里，放一点水煮到有气泡，把茄子倒入锅内燔炒，加入蒜沫，出锅。