改良版乳山喜饼
改良版乳山喜饼的做法说明
自打写了乳山喜饼那个菜谱，得到大家的喜欢，但也有人反应重油重糖，这几日就琢磨做了改良版，易操作，口感比较接近面包。
改良版乳山喜饼的做法与步骤
- 第1步.
把所有材料放到都放在一起，把它揉成光滑的面团，多揉揉，我用的是厨师机，水的用量根据面粉的吸水性和鸡蛋的大小适当调整。
- 第2步.
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
- 第3步.
我家室温20度，发酵了大概一个半小时，发酵到原来的两倍大，用手指按个洞不回缩塌陷就可以了。
- 第4步.
平均分割成12份，滚圆备用。
- 第5步.
把每个一个面团用擀面杖擀成大约一公分厚的圆片，然后均匀的放在烤盘上。
- 第6步.
我把它放在烤箱里进行二次发酵，就是室温，或者上面盖布发酵，我偷懒直接放烤箱了，不需要像面团有固定温度和湿度。
- 第7步.
烤箱150度提前预热，然后把装有面胚的金盘放进烤箱，上面盖上一个烤盘，这样才能保证表面的光滑，温度不是固定的，根据自家烤箱调整。
- 第8步.
烘烤20分钟，双面上色金黄出炉，颜色很漂亮。
- 第9步.
内部组织柔软，吃起来口感更像面包。
