现炸酥肉
现炸酥肉的做法说明
问世间肉为何物？
只叫人生死相许…
现炸酥肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉去皮，切5mm厚左右条状.
- 第2步.
加入白酒、鸡蛋、糖、盐、姜末、花椒碎、红苕淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右.
- 第3步.
油锅烧至六成热，轻轻地放入腌制好的肉条，1炸至定型后沥油捞出，放凉2分钟左右.
- 第4步.
油锅烧至7-8成热，2炸至表面金黄，沥油捞出.
- 第5步.
装盘，撒入花椒粉、葱花.
- 第6步.
可以配着干海椒面哦，美美的享用吧.
- 第7步.
外酥里嫩，绝对叫你爱上它…
小贴士
1、花椒粒最好捣碎成花椒碎，这样口感更好一些.
2、此道菜的精髓在于1炸与2炸，一定要控制好锅内的油温，切忌不可过热，1炸在于定性，2炸在于入味和颜色哦.
3、每一种调料都是点睛之笔，不要偷懒哦.
