柔软3天的面包，汤种法
柔软3天的面包，汤种法的做法与步骤
- 第1步.
将汤种用100克水和20克面粉混合搅匀，上小火熬制，需要不停的搅拌以免糊锅，待有蒸汽产生且液体变成糊状后关火，放置容器内，（最好提前一天完成此步骤，冷藏储藏一段时间效果更好）
- 2.
将汤种及其它除黄油以外的食材全部放到一起混合，揉制面团，直至面团达到基本拓展后加黄油至完全拓展，我用的是面包机，可手工或厨师机揉制，关键在于要达到拓展阶段
- 3.
进行发酵，至原来的两倍大，排气后松弛10分钟，分割成合适大小，整形，摆放到烤盘或其它容器二次发酵
- 4.
膨胀到原来2倍大后，烤箱预热好，上下管180度加热，中下层（中心点下边的那层），18分钟
- 5.
面包上色满意后（约13分钟）加盖锡纸
- 6.
面包烤好后，取出晾至温凉装袋，放置3小时后口感更佳
