低糖马卡龙

低糖马卡龙的做法与步骤

1. 1.

   TPT:杏仁粉、糖粉混合均匀，加入蛋清

2. 2.

   烧糖水：糖水根据环境湿度烧到116-120

3. 3.

   烧糖水期间打发蛋白，打至湿性发泡，烧好的糖水充入蛋白，打至大弯勾

4. 4.

   混合tpt，蛋白分三次加入，切拌均匀，挤等大的面糊，晾皮

5. 5.

   烤箱预热160，15-18分钟