藕丁鲜肉酿香菇
藕丁鲜肉酿香菇的做法与步骤
- 第1步.
挑选新鲜、完整，大小接近的香菇，去蒂清洗干净，瘦肉洗净剁成末
- 第2步.
鲜藕去皮
- 第3步.
鲜肉先切片再切丁
- 第4步.
香菇去蒂
- 第5步.
晾干水分伞柄用刀切割十字花备用
- 第6步.
在香菇上涂抹些干淀粉备用
- 第7步.
鲜肉馅加一些淀粉
- 8.
再加入一个蛋清
- 第9步.
加入食盐、生抽、蚝油、香油、糖
- 10.
清顺时针搅拌上劲成馅
- 第11步.
葱末、姜末放入肉馅里
- 第12步.
加入藕丁顺时针搅拌均匀
- 第13步.
香菇盏里抹点淀粉填满肉馅，压瓷实。淀粉和蛋清是为了让香菇和肉馅更好地粘和。做好的香菇放进个盘子里
- 第14步.
蒸锅里倒入水，上汽后放入盘子蒸十分钟关火
- 15.
香菇汁多多滴
- 第16步.
淀粉加水做成芡汁，把盘里蒸香菇水倒入炒锅，（如果香菇汁水烧可以适量加一些清水）
- 第17步.
再加一些鲍鱼汁（没有鲍鱼汁放蚝油也可以）加一些食盐
- 第18步.
烧开
- 第19步.
勾芡
- 第20步.
酱汁淋到香菇的表面即可
- 第21步.
很有食欲吧？来一碗米饭一个热汤，吃完胃里暖暖的。
