Fluff 焦糖棉花糖戚风蛋糕
Fluff 焦糖棉花糖戚风蛋糕的做法说明
戚风蛋糕
各种口味的戚风相信很多人都试过了，但焦糖味棉花糖的戚风是否你有试过呢？戚风原材料内的细砂糖等量换成了棉花糖，做出的戚风组织更细腻，因为焦糖的原因，令口感更加丰富！
Fluff 焦糖棉花糖戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
温牛奶+玉米油，搅拌至乳化
- 第2步.
筛入低粉，顺时针拌匀
- 第3步.
分次加入蛋黄
- 第4步.
拌至顺滑的蛋黄糊
- 第5步.
fluff棉花糖称好
- 第6步.
蛋白打至粗泡，滴入柠檬汁和少许盐，少量多次将棉花糖加入蛋白内
- 第7步.
打至干性发泡
- 第8步.
蛋黄糊与打发好的蛋白混合，上下翻拌至顺滑
- 第9步.
倒入6寸中空戚风模，轻摔去气泡
- 第10步.
烤箱预热120度上下火中层25分钟，转170度20分钟左右
- 第11步.
出炉轻震几下后马上倒扣，放凉后手工脱模
- 第12步.
成品图
- 第13步.
成品图
- 第14步.
组织超细腻，均匀，无大小不一的小气泡，大家可以双击放大图片仔细观察
- 第15步.
细节图
小贴士
方子可以做2个6寸中空模或一个6寸和一个4寸加高模哦！
原创：僖儿
