【彼得海鲜】家常菜快手菜之焦溜丸子
【彼得海鲜】家常菜快手菜之焦溜丸子的做法说明
【焦溜丸子】美味可口的传统名肴，吃的就是外焦里嫩的劲儿，外面的壳经过多次煎炸，又焦又酥。想想口水就流一地了
【彼得海鲜】家常菜快手菜之焦溜丸子的做法与步骤
- 第1步.
肉馅中倒入适量姜末搅拌均匀
- 第2步.
倒入适量胡椒粉搅拌均匀
- 第3步.
倒入适量料酒搅拌均匀
- 第4步.
倒入适量生抽搅拌均匀
- 第5步.
倒入适量水搅拌均匀
- 第6步.
倒入适量葱花搅拌均匀
- 第7步.
最后倒入少量香油搅拌均匀
- 第8步.
热锅倒油，油热后下入丸子煎炸，待丸子煎炸至金黄色捞出备用
- 第9步.
热锅，倒入葱丝和姜片炝锅，再倒入适量油
- 第10步.
翻炒均匀后倒入适量料酒
- 第11步.
倒入适量陈醋翻炒均匀
- 第12步.
加入适量水
- 第13步.
翻炒均匀，煮沸后加入适量白糖
- 第14步.
一边勾芡一边搅拌均匀
- 第15步.
汤汁煮沸，冒泡后将丸子倒入翻炒均匀即可出锅
- 第16步.
开吃
小贴士
1. 和肉馅的姜末最先放，葱末最后放
2. 生抽至少要加3-5次，分次加
3. 水至少加入一小碗，也是分次加
4. 和肉馅的时候要始终顺着一个方向和
5. 最后要加入香油，和完后可以放冰箱冷却15-20分钟
