壕版牛奶椰丝小方 完胜85度C
壕版牛奶椰丝小方 完胜85度C的做法说明
这款椰蓉小方 制作方法简单 软软糯糯 香甜可口 老少皆宜
因为家里老人身体原因 所以此方里的白糖换成了代糖（不是木糖醇的一种糖 ）也可用木糖醇来代替
这里特别说明一下 为什么是壕版的牛奶椰丝小方
因为大部分制作方子里的液体 只用到了牛奶 跟淡奶油 但楼楼最近偏爱椰奶 所以索性把牛奶里加入了椰浆 如果你不喜欢 也可以只用牛奶 如果你跟楼楼一样喜欢椰奶 那就配方里的牛奶少一些椰浆多一些 只要总容量240ml不变就行
壕版牛奶椰丝小方 完胜85度C的做法与步骤
- 第1步.
找一个耐高温的容器 保证无水无油无味 平铺一层椰蓉
- 2.
80ml牛奶（或者牛奶＋椰浆）40克玉米淀粉混合 用手动打蛋器搅拌均匀
- 3.
160ml牛奶（或者牛奶＋椰浆）100克淡奶油 40克白糖放入锅里 开中火 边煮边不停搅拌
- 4.
待锅里的液体煮沸时 把步骤2的混合物迅速倒入锅里
- 5.
用耐高温刮刀 顺着一个方向不停搅拌 直至粘稠 略有凝固 类似膏状体时离火 稍微搅拌一下倒入铺了椰蓉的耐高温容器
- 6.
盖上盖子放入冰箱冷藏一夜
- 第7步.
取出冷了了一夜的成品 砧板上铺一层保鲜膜 撒一层椰蓉 倒扣 切小块 四周沾满椰蓉即可
小贴士
1.搅拌时一定要顺时针按一个方向搅拌 速度不要太快 不然容易结块
2.如果不喜欢椰蓉 也可以换成可可粉
3.牛奶是主要口感的来源 如果你喜欢浓重一点的口感 可以在总容量不变的条件下 可以加少许炼奶 ［白糖的量也要减 ］
