矜宸•蟹肉带子炖蛋

矜宸•蟹肉带子炖蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   带子解冻，在纯净水中浸泡1个小时去除海腥味，擦干切丁，少许海盐胡椒备用。 蟹柳解冻，切斜刀备用

   
2. 第2步.

   鸡蛋液和温水1:1 ，打匀后过滤掉气泡，少许盐留底味

   
3. 第3步.

   蛋液淋入碗中，大火将蒸屉水烧开，放入鸡蛋液，改小火，加盖蒸10～15分钟。

   
4. 第4步.

   生抽和麻油调配后淋在蛋羹表面

   
5. 第5步.

   鸡蛋爽滑，带子鲜美。