玫瑰酥皮点心
玫瑰酥皮点心的做法说明
一直想尝试酥皮点心，还在很小的时候看过一个厨艺的节目里面教过做水油皮和油皮的做法，试着做过萝卜丝饼，但之后就没再试过了，最近看了几个方子后决定动手试试~家里正好有从新疆团购的玫瑰酱，于是做起来，做点心馅的时候就满屋飘香了，我儿子偷吃了好几口玫瑰馅😄烤好后外皮酥酥内馅甜糯，于是，赶紧发方子上来共享！
玫瑰酥皮点心的食材和调料
| 水油皮 | |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 猪油（植物油） | 35克 |
| 开水（80℃以上） | 55克 |
| 油皮 | |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 猪油（植物油） | 45克 |
| 馅料 | |
| 玫瑰酱 | 150～200克 |
| 猪油（植物油） | 适量 |
| 中粉（全麦粉） | 100克需炒熟 |
玫瑰酥皮点心的做法与步骤
- 第1步.
小火干锅将馅料面粉炒熟
- 第2步.
准备好所有馅料材料，搅拌成团，备用
- 第3步.
水油皮制作，将中粉、砂糖、猪油放到面盆中，慢慢加入开水，用筷子搅拌均匀，再和成水油皮面团，备用
- 第4步.
油皮制作，将猪油和低粉和面成团。如图：水油皮、油皮、馅料，均已制作完成，下面开始点心造型制作
- 第5步.
将油皮和水油皮分别分成10份并揉成小面团备用
- 第6步.
水油皮擀成薄皮，将油皮面团包在中间，捏紧水油皮，压扁成剂子
- 第7步.
将压扁的酥皮剂子擀成椭圆形，由一边卷起来，压扁，再擀成椭圆形，由一边卷起来成小圆柱状，其他面团依次完成上面的步骤
- 第8步.
将小圆柱体对折，捏紧压成酥皮剂子，擀成点心皮
- 第9步.
将馅料放到点心皮中包好，捏口朝下
- 第10步.
玫瑰饼，将包好的点心坯子压扁稍微擀匀，涂上蛋液撒黑芝麻，放入烤盘
- 第11步.
玫瑰开口笑，将包好的点心坯子上面画一个十字，涂蛋液，放入烤盘
- 12.
烤箱，上下火170℃，35分钟（饼）40分钟（开口笑）
- 第13步.
出锅了！
小贴士
方子中的猪油换成无味的植物油更健康，也不影响效果
