香油和植物油1:1烧热下鸡块翻炒
鸡块炒熟后加葱姜蒜洋葱翻炒，炒香后下金兰酱油和油膏上色，然后下米酒，小火闷15分钟。出锅时大火下冰糖，盐，出锅加九层塔（木有，用香菜凑数）
鸡不要太油，闷的时间不要太久防止鸡老。
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