姜葱炒龙虾

姜葱炒龙虾的做法说明

好基友去大连带回一只大澳龙，琢磨怎么吃了它，瞬间想起以前在酒店吃过的姜葱炒龙虾，龙虾的鲜美被姜和葱的香味瞬间激发出来，虾肉裹着酱汁，保证你吃完还要吮吸手指头，哈哈。。。没想到初次尝试这种做法竟非常成功，朋友都说比五星酒店做的好吃！

1.
龙虾洗净，用小刷子给它洗洗澡，用一支筷子插进龙虾的屁股给它放尿（这一步能保证虾肉的鲜美）。然后就是大卸八块，取出虾头里面的虾膏放在小碗里备用。
2.
将拆好的龙虾裹生粉过油炸至7成熟，同时把姜切厚片，香葱切断，洋葱口蘑切丁备用。
3.
锅内留底油再加一点黄油，下姜片和洋葱，出香味后入口蘑翻炒一下，后入炸好的龙虾段，翻炒片刻后按顺序加入少许酱油，水（一定要少），耗油，黑胡椒，还有步骤一时取出的虾膏继续翻炒。
4.
待汤汁变浓稠后，放入葱段翻炒片刻后烹入白葡萄酒（没有的话用料酒也行）。然后大火收汁出锅！记得用虾头摆盘（料理达人与酒店大厨就差这一步啦）！香喷喷的姜葱龙虾就完成！