干豇豆烧肉
干豇豆烧肉的做法说明
周末唯一的爱好就是做饭，既能打发无聊的时光，也能让爱人回家有口热饭吃，乐在其中﹉
干豇豆烧肉的做法与步骤
- 第1步.
将猪肉烫皮，刮去外面焦黄的那层，洗净切块拧干水分；
- 第2步.
提前用料酒、豆瓣酱、姜、酱油、白胡椒粉、花椒粉把肉腌起来，腌45分钟，另外用热水泡发干豇豆，剪成10厘米左右的小截；
- 第3步.
油烧至没油泡的时候放入腌好的肉，依次放入姜片、蒜瓣、八角、花椒、干辣椒，此时火不能太大，不然酱和干辣椒容易炒糊，放点料酒把肉的香气逼出来，再放点老抽上色，炒至金黄便倒入3碗清水，然后大火烧开。
- 第4步.
大火煮上15分钟，然后放入干豇豆，煮开后转小火闷一个小时，最后放盐、鸡精、白糖（少许，为了提鲜），胡椒粉，闷5分钟就可以装盘出锅了。洒点白芝麻，葱丝，美美哒！
小贴士
肉一定要烫皮，这样可以把肉皮毛囊里面的脏东西弄出来，肉更香；盐要最后放，放早了肉会很柴。
