双色香蕉奶油蛋糕卷
双色香蕉奶油蛋糕卷的做法说明
参考了慧慧的蛋糕卷配方。
双色香蕉奶油蛋糕卷的食材和调料
| #蛋黄糊 | |
| 蛋黄 | 80克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 52克 |
| #蛋白糊 | |
| 蛋白 | 160克 |
| 白糖 | 60克 |
| 白醋 | 3-5滴 |
| #抹茶液 | |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 开水 | 28克 |
| #香蕉奶油馅儿 | |
| 奶油 | 100克 |
| 香蕉 | 一根 |
| #材料 | |
| 28*28烤盘 | 一个 |
| 硅胶垫/油纸/油布 | 一个 |
双色香蕉奶油蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋白糊（湿性泡发），蛋黄糊（色拉油和牛奶拌匀，加入过筛两次的低粉），抹茶液，准备好。
- 第2步.
混合蛋黄糊和蛋白糊，备好蛋糕糊，烤箱上火175℃，下火140℃，预热。
- 第3步.
取200克蛋糕糊，和抹茶液混合均匀。
- 第4步.
先倒入原味蛋糕糊，再用裱花袋均匀挤入抹茶蛋糕糊，震出气泡，烤25分钟。
- 第5步.
烤完后拿出盖上油纸，稍凉后揭开底部油纸或者硅胶垫。
- 第6步.
揭开硅胶垫，盖上油纸。
- 第7步.
抹茶面✌
- 第8步.
斜着切45℃
- 第9步.
两面都切一下。
- 第10步.
涂上一层奶油。
- 第11步.
卷起来，裹着油纸放入冰箱定型，冷藏。
- 第12步.
定型后就可以切块儿啦！
- 第13步.
抹茶皮，双色蛋糕卷完成！✌
