温州敲鱼汤
温州敲鱼汤的做法说明
[舌尖上的温州] 温州神奇的食物，＂敲鱼＂。把鱼块和面粉用木棰敲在一起，敲成薄薄的一片，像云一样。然后切成宽条，下汤烫一下即可起锅。肉嫩而汤鲜。
温州敲鱼汤的做法与步骤
- 第1步.
鱼肉去骨，切成块，
- 第2步.
鱼肉表面均匀撒上淀粉
- 第3步.
敲打
- 第4步.
敲成一张薄薄一片
- 第5步.
敲成薄薄一片
- 第6步.
锅里加油，葱，大蒜爆香
- 第7步.
先下菜梗，炒半熟
- 第8步.
下菜叶，加盐，加水，煮开
- 第9步.
敲鱼切成条装，水开了，下锅
- 第10步.
敲鱼薄，很好熟，汤滚开了，敲鱼也熟了，加适量料酒，
- 第11步.
撒上红萝卜丝，葱花，一点榨菜，就OK了
