麻辣酸菜鱼
麻辣酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
将片好的鱼分成两部分。鱼骨、鱼头、鱼尾单独放 ；鱼肉加料酒 生粉 半个鸡蛋清腌20分钟
- 第2步.
酸菜切丝 蒜姜切片 辣椒切段备用
- 第3步.
锅中放油 加入蒜 姜 随后加入酸菜 鱼头炒一会 鱼肉变白后加入水
- 第4步.
煮15分钟后加入腌好的鱼片 加胡椒面等佐料。
- 第5步.
辣椒面 芝麻撒鱼上 烧热油浇上 出锅
小贴士
不爱吃颗粒花椒的可以加花椒面。鱼用乌鱼 刺少。酸菜多炒下。我用的是酸菜鱼料。自己做炒料的时候加豆瓣酱。
将片好的鱼分成两部分。鱼骨、鱼头、鱼尾单独放 ；鱼肉加料酒 生粉 半个鸡蛋清腌20分钟
酸菜切丝 蒜姜切片 辣椒切段备用
锅中放油 加入蒜 姜 随后加入酸菜 鱼头炒一会 鱼肉变白后加入水
煮15分钟后加入腌好的鱼片 加胡椒面等佐料。
辣椒面 芝麻撒鱼上 烧热油浇上 出锅
不爱吃颗粒花椒的可以加花椒面。鱼用乌鱼 刺少。酸菜多炒下。我用的是酸菜鱼料。自己做炒料的时候加豆瓣酱。
