千岛湖清明粿
千岛湖清明粿的做法说明
小时候，每年的清明节前后妈妈都会去山野田间去采新鲜的艾叶，用来包米粿，长大后，工作离家300公里开外，想吃也不甚方便，不过，作为一个标准的吃货，那就自己动手吧。
千岛湖清明粿的做法与步骤
- 第1步.
新鲜艾叶，摘洗干净，锅中做水，加少许食用碱，水开放入艾叶，多煮会儿，煮烂，捞起，多过几遍凉水，至水清，捞起挤干水分
- 第2步.
剁碎
- 第3步.
锅中做水，放入笋，煮熟后捞出，剁碎
- 第4步.
洗净剁碎
- 第5步.
锅中做水，烧开，加入少许盐，放入豆腐煮一会儿，捞起剁碎
- 第6步.
锅中放油，炒肉末，然后加入冬腌菜丁，煸炒，加入笋丁，煸炒，放盐，糖，生抽，最后放入豆腐丁和青蒜苗，炒匀，出锅晾凉。
- 第7步.
锅中做水，水开放入米粉，小火煮熟后起锅
- 第8步.
加入艾叶，揉成光滑的粉团
- 第9步.
分成一个一个的小剂子
- 第10步.
压成圆圆的薄皮
- 第11步.
放入菜，包起
- 第12步.
锅中水开，上锅蒸15分钟，出锅，敬请享用吧
小贴士
红薯粉的作用：当你水放多了，粉起锅后，加入红薯粉一起揉成团，粉团不至于很粘手，如果粉团不粘手就不用加红薯粉，还有就是揉粉的时候可以用少许猪油抹在手上
