小熊可可软面包
小熊可可软面包的做法说明
这款是超级软的可可小熊面包，新手不建议做整型，可做成圆的或做成吐司都是可以的，如果你真的想做的话那么要把水量减少
小熊可可软面包的做法与步骤
- 第1步.
所有材料都称好，除了黄油以外，其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W
- 第2步.
启动普通揉面菜单，第一程序运作完毕这时可把黄油投进面包机内继续揉面，再启动第二次揉面
- 第3步.
这个时候面团就达到了扩展阶段，这个时候做餐包是可以的了 我是选择直接揉至如图扩展状态，破洞口处为光滑的圆形
- 第4步.
揉圆放进冰箱进行低温发酵（我是前一天晚上揉好的面团，放冰箱，第二天整形刚刚好）
- 第5步.
手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成了
- 第6步.
把发酵好的面团取出按压开排气（面团总量为530克）
- 第7步.
把面团分割出11个30克做小熊的身子
- 第8步.
把面团分割出11个12克做小熊的头部
- 第9步.
用中空模具烟囱来做固定，把身子和头部先码放好
- 第10步.
剩下的面团分割成小熊的耳朵10个1克，和手10个1克，两个小熊共用一个耳朵和手，剩余的面团分成20个2—3克的小面团做为小熊的脚
- 第11步.
小熊拼组完成
- 第12步.
接下来做欧克皮
- 第13步.
揉至光滑即可
- 第14步.
擀簿用中号裱花嘴压出来做小熊鼻子 这时可先预热烤箱上下火150度10分钟
- 第15步.
贴在发酵好的小熊上
- 第16步.
再按压出装在小熊的肚子上
- 第17步.
如图，全都装饰好了
- 第18步.
送进预热好的烤箱中，上下火150度20分钟
- 第19步.
超级柔软的小熊面包出炉了，用色素笔或黑巧克力画出表情即可
- 第20步.
成品图
- 第21步.
成品图
小贴士
面粉的吸水量不同，方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
