免烤蒙布朗
免烤蒙布朗的做法说明
法式甜点也可以很简单
不需要烘烤的蒙布朗
值得一试
公众号：烘焙老虎pro
免烤蒙布朗的做法与步骤
- 第1步.
将消化饼干放入搅拌机中打碎
- 第2步.
倒入融化的黄油，搅打均匀。
- 第3步.
挞模铺上保鲜膜，放入适量饼干底，用勺子压实，周边也可用手指压实
- 第4步.
包好保鲜膜后，放入冰箱冷冻备用。
- 第5步.
将200g淡奶油中加入20g细砂糖，打至8分发
- 第6步.
装入裱花袋中。（圆形花嘴）
- 第7步.
将栗子泥与60g打至8分发的淡奶油混合均匀。装入裱花袋中（蒙布朗花嘴）
- 第8步.
状态如图
- 第9步.
蒙布朗花嘴
- 第10步.
取出挞底，挤入淡奶油，放入一颗栗子。
- 第11步.
淡奶油中也可以加入一些栗子碎来增加口感
- 第12步.
再将淡奶油呈螺旋状挤成圆锥体
- 第13步.
围绕淡奶油呈螺旋形挤上栗子奶油。顶部放一颗栗子
- 第14步.
将将，完成！
小贴士
栗子泥可以事先过筛后加一些黄油处理一下。
