家常黄焖鸡

家常黄焖鸡的做法说明

周末在家给为我忙碌一周的爸妈做顿饭。

第1步.
剁成小块
第2步.
香菇切薄片
第3步.
青椒切菱形小块
第4步.
菜花掰成小朵
第5步.
生姜干红辣椒如图
第6步.
冷油入锅加白糖活冰糖，小火炒至糖变成红棕色，期间要不停翻炒以免糖炒胡。然后加入鸡块翻炒加2勺料酒、2勺酱油、2勺蚝油炒至鸡块变色。再加入小半勺海天豆瓣酱、小半勺郫县豆辨酱继续翻炒。最后加水，水量以刚好没过鸡块为宜，盖锅盖大火焖煮。
第7步.
鸡块快熟汤汁减少时加入香菇和菜花，再盖锅盖稍焖一会儿。
第8步.
开盖翻炒加入青椒收汁。装盘前加少许味精调味。
第9步.
出锅装盘。第一次做，有些步骤拍的不太齐全，请大家多多理解。
第10步.
自己配了西湖素烧冻豆腐，爸妈吃过后很开心，说味道相当棒，看他们吃的开心，刚觉一上午没白忙一场。炒糖时火一定要小而且不停翻炒，否则容易把糖炒胡。