咸菜黄鱼煨面
咸菜黄鱼煨面的做法说明
这是一碗鲜掉眉毛的面面。传统的是黄鱼在汤里煮熟，我更喜欢煎的，脆脆的鱼皮，鲜美的汤汤，软软的面条，口感丰富极了！
咸菜黄鱼煨面的做法与步骤
- 第1步.
黄鱼去骨，用盐胡椒粉黄酒腌制一会
- 第2步.
少量油，加葱姜，剩下的鱼头鱼骨，煎黄。加水和适量黄酒半个小时，这是汤鲜的关键。
- 第3步.
另起锅，炒香咸菜，刚才的鱼汤用笊篱和纱布过滤进去，小火煮10分钟，咸菜咸我几乎没加盐
- 第4步.
不粘锅小火煎有鱼皮的一面
- 第5步.
另起锅煮面到六成熟，捞到刚才的咸菜黄鱼汤里，再煮熟。
- 第6步.
面先装碗，撒胡椒粉，加面汤，煎好的黄鱼铺在上面
- 第7步.
张嘴，吃！
