软乎乎的清爽版北海道吐司
软乎乎的清爽版北海道吐司的做法说明
其实，做过两版北海道吐司，每版都是软乎乎的让人爱不释口，一版用了黄油，一版把黄油改成玉米油，糖减少了量，个人喜好口感清爽一些的，所以还是偏向于玉米油版的，黄油版的口感更浓郁一些。下面的方子是清爽版的，但拍图的时候是拍了黄油版的原料图。
软乎乎的清爽版北海道吐司的做法与步骤
- 第1步.
这是黄油版的方子，做出来口感浓郁，奶香十足，同样软乎乎的。玉米油版的黄油换成玉米油，白糖减成45克。
- 第2步.
材料图，拍图时是制作黄油版时拍的，玉米版的黄油换成玉米油即可，糖为45克
- 第3步.
材料进面包桶的顺序为：牛奶-淡奶油-蛋液-白糖、盐（放对角）-玉米油-高粉-酵母
- 第4步.
和面程序完成后进行一次发酵，发好的状态是手指沾干面粉戳进面团中，面团不会快速回弹即可
- 第5步.
将面团平均分为三份，盖上保鲜膜醒发15分钟
- 第6步.
然后分别排气整形成圆柱形
- 第7步.
三份依次放入模具中
- 第8步.
或者将圆柱形分别搓成三根均匀的长条，如面团粘手克撒少许面粉防粘。
- 第9步.
三根面条交叉
- 第10步.
整形成麻花辫形状，两头收口捏紧，收口向下，放入模具中
- 第11步.
烤箱进行二次发酵（烤箱底部放一碗水）
- 第12步.
二发完成后用刷子轻轻刷上蛋液，面团的侧面和缝隙都要刷到。
- 第13步.
放入烤箱中下层，上火175度下火185度烤45分钟，顶部上色后及时加盖锡纸。
- 第14步.
烤制完成后取出，倒出面包放置晾网上晾凉至手温，密封袋密封保存。
- 第15步.
切片，柔软Q弹。
- 第16步.
内部组织美美哒！
