蔬菜冻（手把手详细图文教程
蔬菜冻（手把手详细图文教程的做法说明
灵感来自食戟の靈，不过没有漫画中做得那么考究，只是用手头有的蔬菜“冻”了一个。
蔬菜冻（手把手详细图文教程的食材和调料
| 方形容器 | 1个 |
| 包菜/球生菜 | 几片 |
| 汤底 | 依个人爱好 |
| 条状蔬菜 | 依个人爱好 |
| 吉利丁粉 | 适量 |
蔬菜冻（手把手详细图文教程的做法与步骤
- 第1步.
方形容器铺一层保鲜膜 脱模无压力+不用洗容器
- 第2步.
条状蔬菜洗净，若有芦笋之类的去除根部粗糙纤维
- 第3步.
将包菜一层层完整取下并洗净
- 第4步.
取锅烧水，放几滴油
- 第5步.
所有蔬菜焯水煮软
- 第6步.
取一小碗用冰水融化吉利丁粉，搅拌均匀 若用吉利丁片则用冰水泡软
- 第7步.
煮菜汤取出可以填满差不多大半个方形容器的量倒入量杯，加入汤底 如果手头恰好熬了汤，就下锅收收浓，蔬菜冻本身没什么味道，不用怕汤的味道太浓
- 第8步.
滚烫的汤倒少许到吉利丁中，吉利丁完全化成液体后倒回量杯
- 第9步.
包菜铺底
- 第10步.
开始铺蔬菜，每铺满一层倒入汤汁覆没
- 第11步.
用秋葵的话将焯过水的秋葵去掉头尾 取下部分蘸酱油吃味道也是极好的
- 第12步.
铺完最后一层后用汤汁灌满容器
- 第13步.
用边沿的包菜将整个蔬菜冻包裹
- 第14步.
盖上盖子入冰箱冷藏至少4小时
- 第15步.
待蔬菜冻完全凝固后在容器内切成厚片 如果脱模后切容易散架
- 第16步.
倒扣脱模 有保鲜膜毫无压力
- 第17步.
漂亮的切面～
- 第18步.
每片单独摆盘
小贴士
蔬菜冻本身口味极淡，调汤底时无需怕汤底太浓郁
配自己喜欢的酱汁也可以增加风味
（我用的是蜂蜜芥末酱：黄芥末+美乃滋+蜂蜜+醋）
