米饭变身——饭团面包
米饭变身——饭团面包的做法说明
南方进入最让人痛恨的回南天，连带着胃口也变得不好了。今天的剩饭有点多，丢了又感觉太浪费，还是利用一下吧。
米饭变身——饭团面包的做法与步骤
- 第1步.
剩米饭，要冷的，没隔夜的。最好碾压一下。今天的饭煮的水放少了，偏硬，也没碾压，所以后面整形出来就像个饭米团子。
- 第2步.
出黄油和盐，其余材料先放入厨师机搅拌出厚膜，再放入黄油和盐揉至大片薄膜。注意，牛奶加入时先预留10克根据面团情况酌情添加。
- 第3步.
揉好的面团整成圆形进行一发。
- 第4步.
发至面团2.5倍大。
- 第5步.
排气，平均分成12份，揉圆，松弛。
- 第6步.
松弛15分钟后，加入馅料，揉圆，放入28✘28的三能金模进行二发。这里我根据家人口味，将8个面团分别包入适量葡萄干，4个没有加入馅料。
- 第7步.
二发后，刷蛋液。这里的蛋液是方子分量外预留的。
- 第8步.
上下火180度20分钟出炉。
