上桌就见底的牛盘肠炖白菜
上桌就见底的牛盘肠炖白菜的做法说明
老公爱吃炖菜，但是我不会做，于是有段时间他总拿这个嘲笑我。后来一琢磨他说的也对，我一个北方大妞儿不会炖菜确实很挫。
生完宝宝后麻麻经常给我炖牛盘肠，她说这个东西有营养，特别下奶，麻麻做的味道确实超级棒！连我这个常年只吃八分饱的人每次都吃撑。
看着麻麻做了一次，自己就会了，超级简单！
上桌就见底的牛盘肠炖白菜的做法与步骤
- 第1步.
牛盘肠，北方最常见的熟食之一。 买的时候注意要挑上面这种褶皱多比较软的部分。里面没有多少油，吃起来不腻，而且更有嚼劲。
- 第2步.
白菜一定要用手撕！手撕的白菜炖起来更入味。
- 第3步.
红薯粉丝，用剪刀剪成小段。吃的时候比较方便。
- 第4步.
葱 姜 八角 香叶 桂皮 我买的牛盘肠本身炖的就很香，所以上述调料就够了，如果买到的牛盘肠味道不够好再加入其他炖肉料来提味。
- 第5步.
锅内放油（油适量就好 不要过多），油热后去葱姜炒香。 我爱吃辣，所以这里我多加了3只小米椒，不吃辣的人这步去掉小米椒就好。
- 第6步.
炒香后放入牛盘肠继续翻炒。炒至牛盘肠香味飘出。
- 第7步.
加白菜翻炒。
- 第8步.
放盐和酱油。 牛盘肠是熟食本身有这些调料，所以我们放一点就好。
- 第9步.
继续翻炒，直至白菜出汤。
- 第10步.
白菜基本不再出汤的时候加水。 加水量根据红薯粉的吸水度和软硬程度决定，拿捏不准的话可以学我先放一碗水，不够再加。
- 第11步.
水开后放红薯粉。转小火，慢炖。
- 第12步.
炖到红薯粉透明时关火，盛出，开吃。
- 第13步.
米饭🍚，馒头，大饼。 一大碗炖菜 香。
小贴士
宁可后面一点点加水，也不要一次性放太多水。不然红薯粉熟了水还有太多会稀释炖菜的香味，等水分少了时红薯粉也就炖烂了。
