香酥巴沙鱼排
香酥巴沙鱼排的做法说明
巴沙鱼基本无鱼骨，拿来做鱼排再适合不过了
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香酥巴沙鱼排的做法与步骤
- 第1步.
巴沙鱼洗净，加入所有调味料，最后加点现磨的黑胡椒，带上一次性手套，把调味料抹匀鱼身，腌制20分钟
- 第2步.
准备三个盘子，鸡蛋打散，一个装鸡蛋，一个装生粉，一个装面包糠。
- 第3步.
腌制好的鱼排拿起来两面先蘸满生粉
- 第4步.
再蘸蛋液
- 第5步.
再两面蘸满面包糠。
- 第6步.
锅里倒入油，大火，油热后放入鱼排炸三四分钟。不要去翻它。
- 第7步.
如果鱼太大一边炸不到的话可以把油锅倾斜到那一边把没炸到的地方炸一遍。
- 第8步.
看到边缘微焦后就可以翻面炸了，因为鱼身长，可以用长筷子和锅铲辅助翻面。翻面后再炸个三四分钟基本就是熟透的了。
- 第9步.
砧板上先铺上一张厨房用纸，把炸好的鱼排放上去，两面都吸一下油。
- 第10步.
然后，快狠准得……把鱼排剁成小块，不要用拉锯的方法切的哦，会把鱼肉弄散的。
- 第11步.
最后，装盘就可以吃啦～吃的时候可以根据自己的喜好蘸点番茄酱或沙拉酱。
