自制猪肝粉
自制猪肝粉的做法与步骤
- 第1步.
猪肝，葱，姜，柠檬备用
- 第2步.
猪肝切片 洗去血水
- 第3步.
然后放柠檬片跟葱泡二十分钟以上，勤换水，这样是为了去掉猪肝里面的血水，柠檬跟葱去腥味
- 第4步.
锅里放入用干净的水泡去血水的猪肝加葱花，姜片，柠檬片放锅里煮，撇去浮沫，
- 第5步.
煮熟出锅，清水再洗一遍
- 第6步.
晾凉掰碎，去掉筋膜
- 第7步.
倒入无水无油的炒锅里小火干炒，一定注意了是小火，火大了就糊了
- 第8步.
炒到水汽扁干时候关火
- 第9步.
放料理机打碎
- 第10步.
再回锅炒制
- 第11步.
然后料理机再打一次明显粉质细了，量也少了
- 第12步.
再次回锅炒制知道彻底干燥，没有水汽，没有湿润感
- 第13步.
晾凉后再用料理机打一次，这次粉已经很细腻了
- 第14步.
然后过筛把大颗粒筛出后大颗粒放料理机再打碎
- 第15步.
猪肝粉完成，密封保存
