红糖牛奶桂圆面包
红糖牛奶桂圆面包的做法说明
前几天在单位隔壁买了一包桂圆干，和办公室同事一起吃，一个同事说这个桂圆干好像不应该只是吃着玩的，好吧，说对了，我是打算买回家做面包的哦😄
红糖牛奶桂圆面包的做法与步骤
- 第1步.
桂圆干在蒸锅里蒸软，并用刀切碎。
- 第2步.
红糖用温牛奶融化放凉备用。
- 第3步.
除黄油和桂圆干以外的材料放入钢盆，揉成团，然后放到案板上继续揉搓摔……达到扩展阶段，即能够拉出厚膜的状态。
- 第4步.
放入黄油，揉到完全阶段，即能撑出薄薄的膜的状态。
- 第5步.
最后放入桂圆干，揉均匀。放入保鲜盒或者钢盆里，上面盖保鲜膜，在25℃左右的环境下进行一发，发到原来的两倍大，看情况，大概需要一到两个小时。
- 第6步.
一发是否到位，可以用手指蘸面粉在面团中间戳个洞，如果洞不会回缩差不多就好了。
- 第7步.
取出面团，轻拍排气，也可以用擀面杖擀几下进行排气。
- 第8步.
分割成96g一个的小面团，一共6个，滚圆，盖保鲜膜进行中间醒发，15分钟。
- 第9步.
取一个面团，收口朝上，用擀面杖擀成椭圆形状。
- 第10步.
面团上部往下重叠。
- 第11步.
面团右边往左重叠，和刚才重叠下来的接口处捏紧。
- 第12步.
面团左边往右重叠，和刚才重叠的接口处全部要捏紧。整成三角形形状。
- 第13步.
收口朝下放在烤盘上。
- 第14步.
全部整形好，放入密封环境中进行二发: 可以放在烤箱里，底下放一盆热水的方法。发到原来的1.5倍大，大概需要40分钟到一个小时。
- 第15步.
二发完成，取出，在面团表面筛上高粉或黑麦粉，我在中间放了一个自己剪的图案，这样烤出来会更好看，哈。 烤箱预热好，180℃。放入，烤17分钟，7-8分钟的时候可能会上色，盖锡纸。
- 第16步.
出炉，吃吧😄
小贴士
桂圆干用开水泡软也可以，但是一定要用厨房餐巾把水分吸干。
