博世厨师机30分钟手套膜

诺言2001

博世厨师机30分钟手套膜的做法说明

我的厨师机是博世59N37D，功率1000w，搅面盆是3.9升的，我这个手套膜是给菜鸟看的，因为总有人问厨师机也不出手套膜。

水分大概是面粉的60%，没经验的建议先把水称出来，然后剩余一点，这样不会因为手抖一次加多了，主要是看状态，每一次都把水倒在干粉上，搅成面团，盆底几乎不剩干粉。
虽然湿了容易出膜，太湿不成型的。后期加干粉的话也不容易出膜的。

博世厨师机30分钟手套膜的食材和调料

高筋面粉	250克
鸡蛋	1个
黄油	25克（面粉的10%）
盐	2.5克（面粉的1%）
酵母	2.5克（面粉的1%）
水	约面粉的60%（看下面内容）
糖	25克

博世厨师机30分钟手套膜的做法与步骤

第1步.
先把除了黄油和盐以外的材料一起倒入，水慢慢加入，一边加一边用筷子搅拌，直至所有面粉变成大面片，盆底没有一点剩余的干粉，大面片有水分略湿的样子（揉揉糖会化，会更湿，所以要注意面片不要太湿）（其实我连盐也一块放进去了，只有黄油是晚点放的，一点也没有影响）
第2步.
这个时候厨师机一档慢慢揉成团，因为面粉比较少，然后又比较稀，所以面钩有点很难挂住面团的样子，不管它，持续几分钟。
第3步.
几分钟后厨师机三档，揉一会发现面团很稀，稀的全部都粘在面盆上😂，不用怕，大概就是因为这样才是快速出膜的关键。
4.
因为很稀，我揉到14分钟的时候，加入黄油此时面团稍微没那么稀了，但还是粘在面盆上，还没有被搅面钩大块带起。
第5步.
大概在20分钟左右，黄油被吸的差不多的时候面团虽然还是湿，但已经成团了。
第6步.
28分钟的时候已经能拽出膜了，面团还是湿嗒嗒的，要使点劲才能把面团从粘着的盆上拽起，此时的膜破开的口有稍微锯齿，力求完美再揉一会儿。
第7步.
没人帮忙，一会还要拿手机拍，就随便拽了拽，清晰可见手的指纹^_^
第8步.
32分钟完美结束。✌ （面团湿出膜就快，我觉得太湿了不好整形，而且一不小心湿大了，就揉不成团，所以第一步还是慢慢加水，每一次的水都往干粉上倒，如果大面片太湿了，就剩余一点点干粉，自我调节）
第9步.
我的厨师机是这一款，目前我很满意，毕竟只有两千多，面盆，搅拌钩，搅拌桨，打蛋头都是纯不锈钢的，没有涂层，这点我最满意。