西红柿蒜香土豆丝
西红柿蒜香土豆丝的做法说明
新疆人炒什么菜都爱放西红柿，土豆丝也不能例外，这个菜从小吃到大，怎么吃都吃不够，酸甜辣中透着蒜香，无论在哪吃都立马有回家的感觉。
西红柿蒜香土豆丝的做法与步骤
- 第1步.
土豆和辣椒切丝，西红柿切块，蒜切末，干辣椒掰成几段
- 第2步.
油烧七分热，放干辣椒炒出香味，一定要把辣椒子也放进去，炒出来才香
- 第3步.
下西红柿炒到软嫩多汁
- 第4步.
下土豆丝和青辣椒大火翻炒，放糖和盐，炒到土豆快出锅时放大蒜末，翻炒几下出蒜香后出锅。
- 第5步.
大功告成
小贴士
土豆丝要用凉水洗去淀粉才脆。
选多汁西红柿可以保持炒土豆丝时的湿度，土豆才不会沾锅，最好不要加水。
大蒜是整个菜的灵魂，必不可少。
