河蚌春笋炖豆腐
河蚌春笋炖豆腐的做法说明
春天特有的美味，
太鲜美。
鲜到汤都不会放过😋。
河蚌春笋炖豆腐的做法与步骤
- 第1步.
1、先用刀背轻轻拍打河蚌硬的那一边，拍软了容易煮烂。2、切成小块后用料酒、盐腌制10分钟。
- 第2步.
春笋切片或丝，放锅里焯水，水开后再煮1分钟。这个为了去除笋的涩味，去除鞣酸。捞出备用。
- 第3步.
起油锅爆香姜片蒜片。姜片可以多放一些，河蚌是大凉的，胃不好的人吃后会不舒服，用姜片的热性综合一下河蚌的寒性。
- 第4步.
倒入适量开水，加入腌制的河蚌、焯好水的笋片、50克肉丝。你可以将肉丝改成咸肉片。盖盖，大火开后转小火30分钟。一定要用开水哦，河蚌才容易熟烂。
- 第5步.
时间到后，加盐、1克白糖调鲜，放入切好的内酯豆腐。当然你也可以放普通豆腐，根据自己喜好。盖盖，大火开后转小火煮2分钟即可。
- 第6步.
盛出后，一定要撒一些白胡椒粉，一是调味，二是白胡椒粉也是热性的，综合一下河蚌的寒凉性。可以再撒几颗枸杞或者葱花或者香菜装饰一下哦。鲜到汤都不会放过。
