牛奶白面包
牛奶白面包的做法说明
加入牛奶，低温烘烤而成的白面包。
面团比基本面包要柔软，
静置发酵后会变非常松软轻柔。
牛奶白面包的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶加温热后加入酵母、糖，充分溶解。
- 2.
鸡蛋加入步骤1中混合，再放入高粉和盐，所有材料融合后放案板上。
- 3.
使用案板揉10分钟，再加入摔打动作揉5分钟。
- 4.
将面团揉圆，放盆中盖保鲜膜，进行第一次发酵。
- 第5步.
待面团膨胀至原来两倍后，取出，收口向上，轻按压排出气体，平均分12份，揉圆，静置发酵10分钟。
- 第6步.
最后整形，发至2倍大小。发好撒上适量面粉。170度20分钟。
小贴士
来自，我的第一本面包书。右泽清美。
