豆角蒸面条

豆角蒸面条的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉切片，约1公分宽

   
2. 第2步.

   准确葱姜花椒大料少许

   
3. 第3步.

   黄豆芽去皮 择须

   
4. 第4步.

   豆角两头翘掉，切成3公分左右。

   
5. 5.

   热锅凉油（油多一些），五花肉和葱姜花椒大料一同下锅；肉变色后加适量老抽上色，翻炒几次后加适量温热水，同时加入较多的盐；水开后转为小火，放入准备好的黄豆芽，合上锅盖；约5分钟后加入豆角继续小火15分钟

6. 第6步.

   准备面条（细）1斤左右，将其放入蒸锅中，水开后先蒸15分钟至面条稍软（还没熟）时停火，将面条移至搅拌盆中

   
7. 7.

   将炒锅中的一半汤倒入搅拌盆，同时挑一部分做好的五花肉同时倒入搅拌盆；将面条充分粘附肉汤至盆中见不着汤底，将面条再次移至蒸锅，中火约10分钟后停火（此时还没完全熟），停火后再次将面条倒入搅拌盆

8. 8.

   将炒锅中的所有汤、五花肉和菜同时倒入搅拌盆，面条和汤充分搅拌混合后再次将盆中的所有东西同时放入蒸锅中

9. 第9步.

   蒸锅中火15 — 20分钟后搞定