椰子油费南雪

椰子油费南雪的做法与步骤

1. 第1步.

   1.如果是金属模具，先涂油防粘。我用的是硅胶8连模，硅胶模具无需此步骤。配方的量刚好是8个

   
2. 第2步.

   2.低筋面粉和杏仁粉混合后过筛。粗颗粒的不要。

   
3. 第3步.

   3.椰子油用小锅加热融化成液态，椰子油和黄油一样里面含有水分，但是比较少，听到霹雳吧啦的声音消失就可以了。水饴隔水加热软化，烤箱预热180度

   
4. 第4步.

   4.蛋白用手动打蛋器打散，隔水加热到手能感觉微温，不要打发，加入砂糖，搅匀即可。

   
5. 第5步.

   5.将部分蛋白加入水饴碗中搅拌，两者充分融化后倒回蛋白液中，混合均匀。

   
6. 第6步.

   6.将步骤2的低筋面粉和杏仁粉倒入蛋白盆中，手动打蛋器充分搅拌顺滑

   
7. 第7步.

   7.将步骤3的椰子油倒入面糊中搅拌均匀，蛋糕糊的质地是润滑有光泽的。

   
8. 第8步.

   8.180度，10-15分钟，表面呈现茶色即可，根据自家烤箱脾气调整时间。