虾滑水饺
虾滑水饺的做法与步骤
- 1.
和面，常规方法，我习惯往面里放一个鸡蛋。
- 第2步.
剁虾仁，剁成泥状。也可以买冻虾，自己扒出虾仁。
- 第3步.
关键步骤，摔虾泥，把虾泥在菜板反复摔，增加劲道。摔倒虾泥抱团，Q弹感十足，再进行拌馅。放入葱末和姜末，放盐、五香粉、料酒、糖、香油。拌馅要朝一个方向搅。
- 第4步.
常规方法包饺子和煮饺子，虾滑水饺出锅，完美!
小贴士
虾泥一定要摔，摔出的劲道。
和面，常规方法，我习惯往面里放一个鸡蛋。
剁虾仁，剁成泥状。也可以买冻虾，自己扒出虾仁。
关键步骤，摔虾泥，把虾泥在菜板反复摔，增加劲道。摔倒虾泥抱团，Q弹感十足，再进行拌馅。放入葱末和姜末，放盐、五香粉、料酒、糖、香油。拌馅要朝一个方向搅。
常规方法包饺子和煮饺子，虾滑水饺出锅，完美!
虾泥一定要摔，摔出的劲道。
