反烤焦糖菠萝蛋糕
反烤焦糖菠萝蛋糕的做法说明
烘培棒胖熊的作品，做了一下，口感有些甜，有些浓香，还有点像磅蛋糕，总之很好吃。现在拿来和大家分享一下很适合春季，这个季节菠萝比较便宜😋谢谢胖熊
反烤焦糖菠萝蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
菠萝切两厘米厚的片，去心。
- 第2步.
图是胖熊的，我忘记拍照了，糖平铺到平底锅里，中火加热。
- 第3步.
加热到这个程度，开始向锅里倒热水，倒热水是避免糖溅出来，菠萝平铺到锅底，水要刚好没过菠萝
- 第4步.
稍煮片刻，放朗姆酒和牛油，晃动锅，文火，让液体充分拌匀。烧到几乎没有汤汁，关火。菠萝平铺到模具里，我用的是六寸模具。
- 第5步.
蛋糖混合，打到发白发泡，画八字可以停留两秒钟，筛入低筋粉，迅速拌匀。
- 6.
把牛奶和牛油用微波炉叮一下，三十秒就可以，保证40度就可以。然后倒入蛋糊里搅拌均匀。倒入模具，震动几下，去泡。
- 第7步.
烤箱180度预热，放入烤箱上下火180度烤半小时左右，就可以了。
- 第8步.
出炉，浇上焦糖汁，就可以开动了。
