芝麻软香饼
芝麻软香饼的做法与步骤
- 第1步.
牛奶和酵母倒入面粉里，搅拌均匀放置10分钟，然后再揉面。准备的12克油，一点点倒进面团用拳头扎进面里。
- 第2步.
取出面团先拉伸揉，然后在面板上边摔打边揉，反复几次后，将面团收圆后盖保鲜膜发酵至两倍大。
- 第3步.
将辅料中的面粉、油、盐混合均匀成“油酥”
- 第4步.
将发酵好的面团擀开擀薄成长方形，尽量擀薄，均匀刷上油酥。
- 第5步.
从一端开始叠起，叠成长条状。宽度大概在5公分左右。
- 第6步.
均匀切成6等份，松弛10分钟。
- 第7步.
取一份，轻轻擀开，将四边拢住捏紧，收成一个圆形，收口朝下放置，完成所有的再松弛10分钟。
- 第8步.
抹上蛋黄液，只用蛋黄是为了颜色更好看，蛋清可以另做它用，比如用蛋清抓肉，肉会很嫩。
- 第9步.
芝麻倒进一个碟子里，抹上蛋液的一面蘸匀芝麻，再轻轻擀成圆饼。
- 第10步.
所有的完成后放入烤盘上最后醒发30分钟，不要嫌时间长，时间到了东西自然好吃喔！
- 第11步.
烤箱230度预热，中层，8-10分钟左右即可。出炉趁热吃最香了，但是注意别烫着嘴咯！😊
小贴士
这种烤饼用湿面团的揉面方法，会让烤饼什么时候吃都是松软的。
