腊味煲仔饭
腊味煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
腊肠腊肉切薄片
- 第2步.
荷兰豆择好焯水，或者别的你喜欢的任何蔬菜
- 第3步.
大米提前泡30分钟，如果掌握不好水量就用电饭锅量一下，跟电饭锅焖饭的水量一样就好
- 第4步.
锅预热，倒油，转一下锅让油沾满锅壁
- 第5步.
把大米和水一起倒入锅内，加盖中火加热到米饭的表面基本看不到水，但锅底还有一点水
- 第6步.
把腊肠腊肉摆到米饭上，盖好锅盖
- 第7步.
改小火加热，大概十分钟左右，到腊肠熟，中途可以打开锅盖一次用饭铲贴着锅边插下去，观察一下，别糊底，但不要频繁开盖，那样腊肠可能会焖不熟
- 第8步.
把荷兰豆加到腊肠上面，这个时候可以用小勺捋着锅边放一圈油，这样容易出锅巴。然后盖好锅盖再焖两三分钟
- 第9步.
关火，趁锅盖很热的时候加入拌饭汁拌匀 拌饭汁做法：生抽，老抽，蚝油，鱼露，白糖，香油，香葱沫 具体的量自己根据自己的口味调节就可以
