泡椒腰片
泡椒腰片的做法说明
有一天在一个小苍蝇馆子里吃到之后，回来自己瞎琢磨出来的。微酸稍辣，腰片非常嫩！！！
泡椒腰片的做法与步骤
- 第1步.
芹菜切段，泡椒切马蹄段，泡姜大蒜切条。
- 第2步.
腰子洗净，片干净中间白白的地方。用斜片的方法，将腰子片成尽可能薄的片。片成薄片后再用清水冲洗两遍。
- 3.
用料酒、少许白糖、生抽腌一下腰片。
- 第4步.
起油锅，爆香姜蒜泡椒。
- 第5步.
放入芹菜翻炒，适量加盐。注意，泡菜有咸味儿，如果觉得味道够了就不用加盐了。芹菜稍变软后，盛出。
- 第6步.
锅里再稍加油，放入腰片滑散。炒到腰片略断生时，把蔬菜加入锅中一起翻炒。
- 第7步.
尝味道，适量加盐加生抽，起锅前加一勺泡菜水。
小贴士
因为腰片很薄，所以动作稍慢也不会觉得炒过头变老了。
