基本吐司

基本吐司的做法说明

之前的炼乳吐司有朋友问为什么不加鸡蛋好了这次就加蛋大家按喜好选择

吐司盒450g 彩味之行的

第1步.
除黄油以外的所有材料放入厨师机或者面包机中揉到可以拉出膜，但膜比较厚且容易破的时候加入黄油打到完全阶段，可以拉出很薄的有弹性且坚韧的薄膜状态。（图示这个是我满意的状态，已经薄的能看到我的手掌纹啦~）
第2步.
揉好的面图盖上湿布或者保鲜膜发酵到两倍大。温度28°发酵最适合。
第3步.
将发酵好的面团分割成三等份，盖上湿布或者保鲜膜室温醒15~20分钟。
第4步.
醒发好的面团按扁，光滑面朝上擀成长条形，翻面，卷起，完成后再松弛15~20分钟。
第5步.
将松弛后的面团光滑面朝上，擀成长条形状。
第6步.
轻轻提起面团，翻面，尾端压薄，卷起。
第7步.
全部做好后，将面团同一方向摆入吐司盒中，发酵到七分满后盖上盖子。发酵温度38°
第8步.
放入预热好的烤箱中下层，温度调整为170°，上下火烤30~32分钟。烤好的吐司及时取出散热，放凉后密封保存。