宫保鸡丁(无油 健康低脂)
宫保鸡丁(无油 健康低脂)的做法说明
鸡肉性温，益气养血，含有较多的不饱和脂肪酸，降低胆固醇，活血脉
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别
鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆与爽口的黄瓜和胡萝卜，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓
本着我一贯健康低脂的原则，依然是无油但味道却不打折，做法简单快手，好吃营养不怕胖！
宫保鸡丁(无油 健康低脂)的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
鸡肉去骨切丁
- 第3步.
加入腌肉材料腌制15分钟
- 第4步.
将酱汁材料中的鸡精、盐、糖放入小碗
- 第5步.
再放入一勺酱油、生抽、料酒 (勺子的大小我拍在旁边了 供大家参考)
- 第6步.
最后放半勺淀粉 放置一旁备用
- 第7步.
胡萝卜从中间先横着切一刀，再竖切一刀
- 第8步.
竖着切成条
- 第9步.
再横着切成丁
- 第10步.
黄瓜一样切成丁
- 第11步.
葱姜切片
- 第12步.
将花生米放入锅中开小火加热，用筷子翻拌炒熟(听到噼里啪啦的声音就差不多了)
- 第13步.
将葱 姜 辣椒碎放入锅中
- 第14步.
再放入郫县豆瓣酱
- 第15步.
翻炒均匀
- 第16步.
加入炒熟的花生米
- 第17步.
加入混合好的酱汁材料
- 第18步.
再加入胡萝卜 翻炒一会至酱汁开始收汁
- 第19步.
关火后加入黄瓜丁，趁着余温翻炒均匀，即可出锅
小贴士
辣椒碎可以省略，郫县豆瓣酱是味道的关键，不可省略
炒花生时要小火，不然容易糊，实在怕糊的也可以放一点油，不爱花生的话可以省略
胡萝卜喜欢吃脆一点的话就晚加一会
关火后放黄瓜是为了保持它爽脆的口感和颜色，因为黄瓜非常容易熟，炒一会就烂了
